Salteado de Camarones al Ajo y Verduras
Ingredientes:
– 300 g de camarones crudos, pelados y desvenados
– 2 dientes de ajo picados finamente
– 1 zanahoria en julianas
– 1 pimiento rojo en tiras
– ½ brócoli en floretes pequeños
– ½ taza de ejotes o guisantes chinos
– ½ pimiento amarillo en tiras
– 2 cucharadas de aceite de oliva o ajonjolí
– 2 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharada de miel o azúcar morena
– 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
– ¼ de taza de cashews(nuez de la india )(opcional)
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
– Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
– Agregar el ajo y el jengibre rallado, saltear por 30 segundos hasta que suelten su aroma.
– Incorporar los camarones y cocinar hasta que cambien de color (aproximadamente 2-3 minutos). Retirar y reservar.
– En la misma sartén, agregar la zanahoria, el brócoli y los pimientos. Saltear durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
– Volver a añadir los camarones junto con la salsa de soya y la miel. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos más.
– Agregar los anacardos si se desea y remover bien.
– Servir caliente y disfrutar.
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