PAY DE LIMÓN
INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 200 gramos de galletas de maicena, trituradas ( puedes usar galletas de maicena de otros sabores como chocolate ).
– 2 cucharadas de margarina derretida.
– 1 lata ( 397 gramos ) de leche condensada.
– 1 caja ( 200 ml ) de crema de leche o crema para batir.
– Jugo de 3 limones.
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+ MODO DE PREPARACIÓN.
+ Preparar la base.
– Tritura las galletas de maicena en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener migas finas.
– Mezcla las migas de galleta con la margarina derretida hasta que estén bien combinadas.
– Coloca la mezcla de galleta en un molde para pay ( de unos 22-24 cm de diámetro ) y presiona uniformemente en el fondo y los lados del molde para formar la base del pay.
– Puedes usar el fondo de un vaso o una cuchara para compactar bien la base.
– Refrigera mientras preparas el relleno.
+ Preparar el relleno de limón.
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– En un bol grande, mezcla la leche condensada con la crema de leche o crema para batir hasta que estén bien incorporadas.
– Añade el jugo de limón y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
– La mezcla comenzará a espesar debido a la reacción del ácido del limón con la crema.
– Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta en el molde para pay y extiende uniformemente.
– Refrigera el pay de limón durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se asiente y adquiera una textura firme.
– Antes de servir, puedes decorar el pay con ralladura de limón, rodajas de limón o incluso un poco de crema batida si lo deseas
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