Aquí tienes la receta del delicioso brazo de gitano de chocolate de la imagen

Receta de brazo de gitano de chocolate

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos grandes

120 g (1/2 taza) de azúcar granulada

1 cucharadita de extracto de vainilla

90 g (3/4 taza) de harina para todo uso

30 g (1/4 taza) de cacao en polvo

1 cucharadita de levadura química

1/4 cucharadita de sal

Para el relleno:

200 ml (3/4 taza) de nata para montar

2 cucharadas de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo (opcional)

Para la decoración:

100 g (3,5 oz) de chocolate negro derretido

Chispas de chocolate

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno (de unos 25 x 30 cm) con papel vegetal. Prepara el bizcocho: En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (unos 5 minutos). Agrega el extracto de vainilla.

En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura química y la sal. Incorpora suavemente a la mezcla de huevo, incorporando la mezcla con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada.

Hornea el bizcocho: Vierte la masa en la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho esté esponjoso al tacto.

Extiende el bizcocho: Mientras el bizcocho aún esté caliente, colócalo sobre una toalla de cocina limpia espolvoreada con cacao en polvo. Retira el papel vegetal y enróllalo suavemente con la toalla. Deja enfriar por completo.

Prepara el relleno: Bate la crema de leche, el azúcar glas y el extracto de vainilla (añade cacao en polvo si lo usas) hasta que se formen picos firmes.

Enrolla el bizcocho: Desenrolla el bizcocho y extiende el relleno uniformemente. Vuelve a enrollarlo firmemente.

Decora: Cubre el rollo con chocolate derretido y espolvorea chispas de chocolate por los bordes.

Refrigere durante al menos 30 minutos antes de cortar. ¡Disfrute!