Pay Frío de Mango
Ingredientes:
Base:
• 1 paquete de galletas Marías
• 1 barra de mantequilla sin sal (derretida)
Relleno:
• 1 queso crema
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de yogur natural
• Jugo de 1 limón
• 1 taza de mango Ataulfo (para licuar)
• 2 tazas de mango en cubitos (para el relleno)
• 1 ½ bolsita de grenetina (cada sobre es de 7 g)
• 3 cucharadas de agua
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Preparación:
1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa. Forra un molde con esta mezcla, presionando bien para formar la base. Refrigera.
2. Hidrata la grenetina con las 3 cucharadas de agua y caliéntala en el microondas por unos segundos hasta que se disuelva.
3. Licúa el queso crema, la leche condensada, el yogur, el jugo de limón y la taza de mango hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega la grenetina hidratada y licúa unos segundos más.
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5. Vierte la mezcla en un tazón, incorpora las 2 tazas de mango en cubitos y mezcla bien.
6. Vacía la preparación en el molde con la base de galleta y refrigera por al menos 4 horas o hasta que cuaje.
7. Decora con más trozos de mango o crema batida antes de servir.
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