Pastel de Limón y Arándanos Deslumbrante sin Horno
¡Este pastel de limón y arándanos sin horno es el postre más refrescante! Con capas de cremoso y ácido sabor a limón y arándanos dulces y jugosos, ¡es una delicia tan fácil de preparar como deliciosa! 
¡Perfecto para cualquier ocasión!
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Ingredientes:
Para la base:
1 ½ tazas de galletas graham molidas
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
Para la capa de crema de limón:
225 g de queso crema ablandado
1 taza de crema batida espesa
1/4 taza de azúcar glas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de ralladura de limón
Para la cobertura de arándanos:
1 taza de arándanos frescos
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
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Instrucciones:
Preparación de la base: En un tazón mediano, combine las galletas graham molidas, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcle hasta que las migas estén cubiertas uniformemente.
Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm o un molde para tarta. Use el dorso de una cuchara para presionarla firmemente. Refrigere la base durante unos 30 minutos para que cuaje.
Preparación de la capa de crema de limón: En un tazón grande, bata el queso crema ablandado hasta que esté suave. Añade la crema de batir, el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura de limón. Bate hasta que espese y quede cremoso.
Extiende la mezcla de crema de limón uniformemente sobre la base fría. Alisa la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Prepara la cobertura de arándanos: En una cacerola pequeña, combina los arándanos, el azúcar y el jugo de limón. Calienta a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se ablanden y suelten su jugo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el pastel esté cuajado, vierte la cobertura de arándanos uniformemente sobre la capa de crema de limón.
Refrigera el pastel durante 30 minutos más para que la cobertura se endurezca.
¡Sírvelo frío y disfruta de las refrescantes y cremosas capas de este irresistible postre sin horno!
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de enfriamiento: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 20 minutos
Kcal: 280 kcal por rebanada | Porciones: 10 rebanadas
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