Pastel de Chocolate, Almendras y Caramelo en Capas

Delicioso pastel de chocolate en capas, relleno de caramelo cremoso, cubierto con un delicioso ganache, almendras crujientes y coco rallado.

Ingredientes

Para el pastel:

2 tazas de harina común 

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar 

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 taza de azúcar 

1 taza de azúcar morena

2 huevos grandes 

1 taza de suero de leche 

1/2 taza de aceite vegetal 

2 cucharaditas de extracto de vainilla 

1 taza de agua caliente 

Para el relleno de caramelo:

1 taza de dulce de leche o salsa de caramelo espesa 

Para el ganache:

1 taza de chispas de chocolate semidulce 

1/2 taza de crema para batir 

Para la cobertura:

1/2 taza de almendras picadas 

2 cucharadas de coco rallado 

Espirales de ganache extra (opcional) 

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Instrucciones

1. Preparación del pastel:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y forra tres moldes redondos para pastel de 20 cm.

En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y el azúcar moreno.

Agrega los huevos, el suero de leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave. Incorpora el agua caliente (la masa quedará líquida).

Reparte la mezcla uniformemente en los moldes y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente.

2. Preparación del ganache:

Calienta la crema para batir hasta que hierva a fuego lento. Vierte las chispas de chocolate y revuelve hasta que esté suave y brillante. Deja enfriar un poco.

3. Montaje del pastel:

Coloca una capa de pastel en un plato para servir. Unta una capa de salsa de caramelo. Repite con la segunda capa. Añade la última capa y vierte el ganache por encima, dejando que escurra por los lados.

4. Decoración:

Decora con almendras picadas, coco rallado y espirales de ganache.

5. Servicio:

Corta y disfruta de esta exquisita obra maestra.