Anillo de Brioche con Glaseado de Limón y Decoración de Arándanos

Ingredientes
**Para la Masa de Brioche:**
– 3 ½ tazas de harina común
– ¼ taza de azúcar granulada
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharada de levadura seca activa
– ½ taza de leche tibia (45 °C)
– 3 huevos grandes
– ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

**Para el Glaseado de Limón:**
– 1 taza de azúcar glas
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharadita de ralladura de limón

**Para la Cubierta:**
– ½ taza de crema para batir
– 1 cucharada de azúcar glas
– ½ cucharadita de extracto de vainilla
– Arándanos frescos (o confitados)

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#### **Instrucciones**

**1. Preparación de la masa de brioche:**
– En un tazón pequeño, disuelva la levadura en leche tibia con una pizca de azúcar. Déjela reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumosa.
– En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mezcla de levadura, los huevos y la vainilla. Mezcle hasta formar una masa.
– Amase la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, agregando gradualmente la mantequilla reblandecida hasta que esté completamente incorporada. La masa debe quedar suave y elástica.
– Coloque la masa en un tazón engrasado, cúbrala y déjela levar en un lugar cálido de 1 a 2 horas hasta que doble su tamaño.

**2. Forma el anillo de brioche:**
– Presione la masa y amásela ligeramente. Estírela formando un cilindro alargado.
– Forme un cilindro con los extremos unidos y colóquelo en un molde Bundt engrasado o en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, con un tazón pequeño en el centro para mantener el agujero. – Tapar y dejar reposar de 30 a 45 minutos más.

**3. Hornear:**
– Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
– Hornear el aro de brioche de 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar por completo.

**4. Preparar el glaseado de limón:**
– En un bol, batir el azúcar glas, el zumo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave. Ajustar la consistencia con más zumo o azúcar si es necesario.

**5. Montar la nata:**
– En un bol frío, batir la nata para montar, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener picos suaves. Transferir la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella.

**6. Decorar:**
– Rociar el aro de brioche frío con el glaseado de limón.
– Hacer pequeños remolinos de nata montada alrededor de la parte superior del aro.
– Colocar arándanos rojos frescos o confitados sobre cada remolino de nata para decorar.

**7. Presentación:**
– Córtelo en rodajas y sírvalo fresco o guárdelo en un recipiente hermético hasta por 2 días.