Tarta de Queso con Masa de Galleta y Chispas de Chocolate
Un postre de ensueño que combina lo mejor de dos mundos: ¡una cremosa tarta de queso y una cremosa masa de galleta con chispas de chocolate! Perfecto para saciar tus antojos dulces. 
Ingredientes:
Para la base:
1 1/2 tazas de galletas graham molidas
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
Para el relleno de cheesecake:
3 paquetes (225 g) de queso crema ablandado
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes
1 taza de crema agria
1/4 taza de crema espesa
Para la masa de galletas:
1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
1/2 taza de azúcar morena compacta
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mini chispas de chocolate
1/4 taza de leche (opcional, para ajustar la consistencia de la masa)
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Instrucciones:
Precalentar el horno a 165 °C (325 °F).
Para la base: En un tazón, mezcle las migas de galleta graham, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas. Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm para formar una base firme. Hornee durante 10 minutos y luego deje enfriar.
Para el relleno de tarta de queso: En un tazón grande, bata el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
Incorpore los huevos uno a uno, asegurándose de integrar completamente cada uno antes de agregar el siguiente. Agregue la crema agria y la crema espesa y mezcle hasta obtener una mezcla suave.
Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base fría.
Para la masa de galletas: En un tazón aparte, bata la mantequilla ablandada, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
Agregue gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta formar una masa. Incorpore las mini chispas de chocolate. Si la masa está demasiado seca, agregue leche una cucharada a la vez hasta que alcance una consistencia suave y pastosa.
Coloca cucharadas de masa de galleta sobre el relleno de tarta de queso, presionándolas suavemente para que se integren.
Hornea la tarta de queso en el horno precalentado durante 55-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente esponjoso.
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Deja enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente durante una hora y luego refrigérala durante al menos 4 horas, o toda la noche.
Antes de servir, puedes decorar con mini chispas de chocolate extra por encima.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo total: 5 horas y 20 minutos
Kcal: 500 kcal | Raciones: 10 raciones
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