Donas de azúcar
1 kilo de harina
1 taza de azúcar refinada
11 gramos de levadura seca
2 huevos
½ taza de manteca vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 tazas de agua tibia
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1 litro de aceite para freír
1 taza de azúcar para cubrir las donas
1-COLOCA en un tazón la harina junto con la azúcar y la levadura.
2-FORMA un cráter al centro y agrega los huevos, la manteca, la esencia de vainilla y una taza de agua tibia; mezcla hasta que la manteca se haya disuelto y añade el resto del
agua.
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3-AMASA hasta tener una masa elástica y que no se pegue a las manos; esto puede tardar 15 minutos. Si lo prefieres, puedes hacerlo en la batidora con gancho.
4-ENGRASA con aceite un tazón hondo, coloca la masa adentro del tazón, agrega un poco de aceite sobre la masa y cúbrela con un trapo de cocina limpio hasta que duplique su volumen.
5-ESTIRA la masa con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo; corta círculos con un cortador de donas.
6-ACOMODA las donas en una bandeja espolvoreada con harina; cubre con un trapo de cocina y fermenta por una hora.
7-CALIENTA el aceite a 180°C, fríe las donas y cocínalas por 3 minutos de cada lado; retíralas del aceite y colócalas sobre papel de cocina.
8-CUBRE las donas con azúcar refinada cuando siguen calientes.
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