Hermoso pastel de bodas

#### **Ingredientes (Para 10-12 personas)**
**Para el pastel de vainilla:**
– 3 tazas (360 g) de harina para todo uso
– 1 cucharada de levadura química
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, ablandada
– 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
– 4 huevos grandes
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– 1 1/4 tazas (300 ml) de leche entera

**Para el glaseado de crema de mantequilla:**
– 1 1/2 tazas (340 g) de mantequilla sin sal, ablandada
– 6 tazas (720 g) de azúcar glas
– 1/4 taza (60 ml) de crema para batir
– 2 cucharaditas de extracto de vainilla
– Colorante alimentario negro (en gel, para el lado del esmoquin)
– Colorante alimentario dorado o polvo dorado comestible (para el moño) Corbata)
– Perlas de azúcar blanca (para el collar)

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#### **Instrucciones**

1. **Hornear el pastel de vainilla:**
– Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Engrasar y forrar dos moldes cuadrados para pastel de 20 cm (o usar moldes redondos y recortarlos después).
– En un tazón, batir la harina, la levadura química y la sal.
– En un tazón grande aparte, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (aproximadamente 3 minutos). Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno, y luego incorporar la vainilla.
– Agregar la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezclar hasta que esté bien integrado.
– Repartir la masa uniformemente entre los moldes. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.

2. **Prepara el glaseado de crema de mantequilla:**
– Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta que esté suave.
– Agrega la crema para batir y la vainilla, batiendo hasta que esté esponjosa (aproximadamente de 3 a 4 minutos).
– Divide el glaseado en dos tazones: uno para el blanco (déjalo como está) y otro para el negro (añade colorante alimentario negro gradualmente hasta obtener un tono negro intenso). Reserva una pequeña cantidad de glaseado blanco para detalles como la camisa y las rosetas.

3. **Arma el pastel:**
– Nivela la parte superior de los pasteles si es necesario. Coloca una capa de pastel sobre una tabla para servir. Extiende una capa de crema de mantequilla blanca encima y luego coloca la segunda capa de pastel encima.
– Aplica una fina capa de crema de mantequilla blanca sobre todo el pastel y refrigera durante 15 minutos para que cuaje.

4. **Decorar el pastel:**
– **Lado del esmoquin (mitad izquierda):**
– Glasea la mitad izquierda del pastel con crema de mantequilla negra, alisándola uniformemente con una espátula.
– Usa una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña para dibujar la forma de una camisa blanca en el centro (una V con cuello). Agrega pequeños puntos negros para los botones.
– Para la pajarita, tiñe un poco de glaseado dorado (o usa polvo dorado comestible mezclado con un poco de agua para pintarla). Dibuja un lazo sobre la camisa con una boquilla de estrella pequeña.
– **Lado de la novia (mitad derecha):**
– Usa una manga pastelera con una boquilla grande en forma de rosa (como la Wilton 1M) para dibujar rosetas de crema de mantequilla blanca sobre la mitad derecha, comenzando desde abajo y subiendo en filas.
– Coloca perlas de azúcar blancas en la parte superior en forma de U para que parezca un collar.

5. **Toques finales:**
– Usa una boquilla redonda pequeña para crear un borde de crema de mantequilla negra alrededor de la base del pastel para lograr un acabado impecable.
– Refrigera el pastel durante 30 minutos para que el glaseado se endurezca antes de servir.

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#### **Notas:**
– Si prefieres un sabor diferente, puedes usar una base de pastel de chocolate o limón en lugar de vainilla.
– Para un glaseado más suave, asegúrate de que la crema de mantequilla esté a temperatura ambiente al decorar.
– Si no te sientes cómodo con la manga pastelera, puedes simplificar el diseño usando fondant para crear las formas de esmoquin y roseta.