Receta de Parfait de Frambuesa
Ingredientes (Para 2 personas):
– **Salsa de Frambuesa**
– 1 taza de frambuesas frescas o congeladas
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de jugo de limón
– **Capas del Parfait**
– 2 tazas de helado de vainilla (o crema batida para una opción más ligera)
– 1 taza de galletas graham, galletas o shortbread desmenuzadas
– 1/2 taza de frambuesas frescas (para decorar y hacer capas)
– **Para rociar opcionalmente:**
– 1/4 taza de chocolate blanco derretido (para rociar)
#### Instrucciones:
1. **Preparar la Salsa de Frambuesa**
– En una cacerola pequeña, mezclar 1 taza de frambuesas, azúcar y jugo de limón.
– Cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla espese ligeramente.
– Colar con un colador fino para retirar las semillas (opcional). Dejar enfriar.
2. **Preparar las capas:**
– Desmenuzar las galletas graham o las galletas dulces en trozos pequeños.
– Si se usa crema batida en lugar de helado, batir 1 taza de crema espesa con 2 cucharadas de azúcar hasta que se formen picos suaves.
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3. **Armamento del parfait:**
– En un vaso alto, comenzar con una capa de galletas desmenuzadas (aproximadamente 2 cucharadas).
– Agregar una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida (aproximadamente 1/4 de taza).
– Rociar 1 o 2 cucharadas de salsa de frambuesa sobre el helado.
– Agregar algunas frambuesas frescas.
– Repetir las capas hasta llenar el vaso, terminando con una bola de helado o crema batida.
4. **Cubrir y decorar:**
– Cubrir con una generosa cucharada de crema batida (si no se ha usado ya en capas).
– Espolvorea más galletas desmenuzadas por encima.
– Agrega 2 o 3 frambuesas frescas.
– Rocía con chocolate blanco derretido para darle un toque especial.
5. **Servicio:**
– Sirve inmediatamente con una pajita o cuchara. Opcionalmente, agrega una pajita con rayas de caramelo para una presentación más atractiva.
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