Receta de Plátanos Fritos con Chicharrón

**Ingredientes** (para 4 personas):
*Para los Plátanos Fritos:*
– 2-3 plátanos maduros (amarillos con algunas manchas negras para darles dulzor)
– ½ taza de aceite vegetal (para freír)
– Sal (opcional, para un toque salado)

*Para el Chicharrón (Panceta de Cerdo Frita):*
– 450 g de panceta de cerdo con piel, cortada en cubos de 2,5 cm
– 1 cucharadita de sal
– ½ cucharadita de pimienta negra
– ½ cucharadita de ajo en polvo
– ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
– Aceite vegetal para freír

**Instrucciones**:
*Plátanos Fritos:*
1. Pele los plátanos cortando los extremos y cortando la piel a lo largo para retirarla. Córtelos en tiras largas o en trozos gruesos (como en la imagen). 2. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio (aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad, 350 °F/175 °C). Fríe los plátanos machos en tandas de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y caramelizados.

3. Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con sal si lo deseas.

*Chicharrón:*
1. Sazona los cubos de panceta con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Deja reposar durante 15 minutos.

2. En una olla o sartén profunda, calienta de 1 a 2 pulgadas de aceite vegetal a 350 °F (175 °C). Fríe la panceta en tandas, asegurándote de que la piel quede crujiente, de 8 a 10 minutos por tanda, hasta que esté dorada y crujiente.

3. Escurre sobre papel absorbente. La carne debe estar crujiente por fuera y tierna por dentro.

**Preparación**:
– Combina los plátanos machos fritos y el chicharrón en una canasta o en un plato. Sírvalo caliente como botana o guarnición.

**Consejos**:
– Para un sabor extra, puede servirlo con una salsa para mojar como mojo de ajo (ajo, jugo de limón, aceite de oliva y sal).
– Si la panceta no está lo suficientemente crujiente, puede freírla dos veces: fríala a una temperatura más baja (150 °C) durante 5 minutos, deje enfriar y vuelva a freírla a 190 °C durante 3-4 minutos.

¡Disfrute de sus plátanos fritos y chicharrón!