Cheesecake de Maracuyá
Ingredientes
Base
200 g de galletas tipo María o galletas de vainilla trituradas
80 g de mantequilla derretida
Relleno
500 g de queso crema
200 ml de crema de leche
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
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Cobertura de Maracuyá
200 ml de pulpa de maracuyá (puede ser con o sin semillas, según prefieras)
50 g de azúcar
1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Preparación
Base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona en un molde desmontable. Refrigera 15 minutos.
Relleno: Bate el queso crema y el azúcar. Agrega la crema de leche, la esencia de vainilla y los huevos uno a uno. Vierte en la base de galletas.
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Horneado: Hornea a 160 °C por 45-50 minutos. Deja enfriar y refrigera por 4 horas.
Cobertura: En una cacerola, mezcla la pulpa de maracuyá y el azúcar, y cocina a fuego medio. Agrega la maicena disuelta para espesar. Deja enfriar y coloca sobre el cheesecake antes de servir
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