Cheesecake de Arándanos
Ingredientes
Base
200 g de galletas tipo María o galletas de vainilla trituradas
80 g de mantequilla derretida
Relleno
500 g de queso crema
200 ml de crema de leche
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura de Arándanos
200 g de arándanos frescos o congelados
50 g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de maicena (opcional)
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Preparación
Base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona en el fondo de un molde desmontable. Refrigera por 15 minutos.
Relleno: Bate el queso crema y el azúcar hasta suavizar. Agrega la crema de leche, esencia de vainilla y los huevos uno a uno, mezclando bien. Vierte sobre la base de galletas.
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Horneado: Hornea a 160 °C por 45-50 minutos. Enfría y refrigera por al menos 4 horas.
Cobertura: Cocina los arándanos, el azúcar y el jugo de limón hasta que se espese. Agrega la maicena disuelta si deseas una textura más firme. Deja enfriar y cubre el cheesecake.
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