Cheesecake de Frambuesa
Ingredientes
Base
200 g de galletas tipo María o galletas de vainilla trituradas
80 g de mantequilla derretida
Relleno
500 g de queso crema
200 ml de crema de leche
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura de Frambuesa
200 g de frambuesas frescas o congeladas
50 g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
Advertisements
Preparación
Base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Refrigera por 15 minutos.
Relleno: Bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega la crema de leche, la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas.
Horneado: Hornea a 160 °C por 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera por al menos 4 horas.
Advertisements
Cobertura: Cocina las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que espese. Si deseas, añade la maicena disuelta en un poco de agua para espesar más. Deja enfriar y vierte sobre el cheesecake antes de servir.
Advertisements