Receta de Helado de Café con Trozos de Chocolate
Ingredientes (4 porciones):
– **Para la Base del Helado:**
– 2 tazas de crema para batir
– 1 taza de leche entera
– 3/4 de taza de azúcar granulada
– 2 cucharadas de café instantáneo en polvo (o café fuerte, frío)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Una pizca de sal
– 1/2 taza de trozos o chispas de chocolate negro
– **Para Decorar:**
– Cacao en polvo (para espolvorear)
– Trozos de chocolate negro extra
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#### Instrucciones:
1. **Prepara la Base del Helado:**
– En una cacerola mediana, bate la crema para batir, la leche, el azúcar, el café en polvo, el extracto de vainilla y la sal.
– Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté tibia y el azúcar/café en polvo se haya disuelto (no hierva). Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
2. **Enfriar la mezcla:**
– Transferir la mezcla a un tazón, tapar y refrigerar durante al menos 2 horas (o toda la noche) hasta que esté completamente fría.
3. **Batir el helado:**
– Verter la mezcla fría en una máquina para hacer helado y batir según las instrucciones del fabricante (normalmente de 20 a 30 minutos).
– Cuando el helado esté casi listo, añadir los trozos de chocolate por la abertura y dejar que se mezclen durante los últimos 2-3 minutos.
4. **Congelar:**
– Transferir el helado a un recipiente apto para congelador y congelar durante al menos 2 horas para que se endurezca.
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5. **Servir:**
– Servir el helado en una copa de postre de cristal (como la de la imagen).
– Espolvorear la superficie con cacao en polvo y decorar con unos trozos de chocolate negro extra.
#### Notas:
– Si no tienes heladera, puedes verter la mezcla en un plato hondo, congelarla y removerla cada 30 minutos hasta que alcance una consistencia cremosa (unas 3-4 horas).
– Para un toque affogato, vierte un chorrito de espresso caliente sobre el helado justo antes de servir.
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