Un Pastel de Chocolate y Coco de Ensueño..
Ingredientes:
Para el pastel:
1 caja de mezcla para pastel de chocolate
3 huevos grandes
½ taza de aceite vegetal
1 taza de agua
Para el relleno de coco:
1 taza de leche condensada azucarada
1 ½ tazas de coco rallado
½ taza de azúcar glas
Para el glaseado de chocolate:
1 taza de crema espesa
1 ½ tazas de chispas de chocolate semidulce
1 cucharadita de extracto de vainilla
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Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm.
2. Prepara la masa para pastel de chocolate según las instrucciones del paquete, usando huevos, aceite y agua. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
3. Mientras se hornea el pastel, mezcla la leche condensada azucarada, el coco rallado y el azúcar glas en un tazón hasta que estén bien combinados. 4. Una vez listo el pastel, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Extiende el relleno de coco uniformemente sobre el pastel caliente.
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5. Para preparar el glaseado, calienta la crema para batir en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retíralo del fuego y vierte sobre las chispas de chocolate. Deja reposar de 1 a 2 minutos y luego revuelve hasta que esté suave. Incorpora el extracto de vainilla.
6. Vierte el glaseado de chocolate sobre la capa de coco y extiéndelo uniformemente.
7. Refrigera el pastel durante al menos 1 hora para que las capas se endurezcan antes de cortarlo
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